Шашлыки - одно из самых знаменитых и любимых всеми блюд на  Северном Кавказе. Их готовят на праздники, по выходным, собираясь с друзьями. И существует миллион и один рецепт как правильно и вкусно замариновать шашлыки. Мой самый любимый: мясо - бараньи или свиные рёбрышки, много репчатого лука, красное сухое вино, специи - черный перец горошком, сушёный базилик. Перемешать в глубокой таре, накрыть крышкой и всё это убрать в холодильник на ночь. Солить в самом конце, перед тем как нанизывать на шампур.